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  专业代码

  食物养分与查验教育(代码:082707T)归于工学大类,食物科学与工程类。

  培育目标

  本专业旨在培育具有食物剖析检测、养分卫生学、环境与生物科学、管理学的根本理论,具有食物科学与工程和食物质量管理根本常识、根本技能;能运用所学常识处理必定的出产实践问题;具有杰出教师本质,可以在中、高档工作学校从事食物安全与质量操控教育教育、教育研究的师资或能在食物原辅料出产、流转和消费范畴从事剖析查验、质量管理、安全点评、企业管理和科学研究等方面作业的高档技能人才。

  培育要求

  本专业学生首要学习食物科学与工程、食物法规与规范、食物质量管理、食物安全检测的根本常识和技能,遭到从事现代教育理论与实践的开始练习,开始取得从事食物安全与质量操控教育和科研以及辅导食物出产的才能。

  经过本专业的学习,学生将具有以下几方面的才能:

  1、把握教育学心理学根本常识,具有教师的根本本质和根本才能,可以运用教育学常识和技能从事食物行业的教育教育作业。

  2、把握食物养分成分及其加工特性,具有食物养分开发与保健、合理调配养分、平衡膳食的才能。

  3、把握食物卫生与毒理学的根本理论和试验技能,具有对食物的安全性进行剖析与点评的才能。

  4、把握食物剖析查验、食物质量操控的办法,具有对原材料、中心产品及制品进行剖析查验的才能。

  5、把握材料查询、文献检索及运用现代信息技能取得相关信息的根本办法,具有开始的科学研究和实践作业才能。

  首要课程

  无机化学、剖析化学、食物化学、食物微生物学、食物养分学、食物卫生学、食物规范与法规、食物机械与设备、食物工艺学、食物感官查验、食物病理查验、食物毒理学、食物理化剖析、食物查验与剖析、食物微生物查验、食物质量管理、食物包装学等。

  首要实践环节:食物化学实习、食物养分学实习、食物毒理学实习、食物工艺学实习、现代仪器剖析实习、食物查验技能实习、教育实习、结业实习。

  首要专业试验:生物化学试验、食物微生物学试验、食物质料学试验、食物卫生学试验、功能性食物试验等。

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